Sinepju graudi sēklas 25g

Diezgan daudz ko sinepju stipruma un garšas skalā var ietekmēt ar pagatavošanas tehnoloģijām – sākot no vienkāršām darbībām, kā, piemēram, sinepju graudiņu apgrauzdēšana pirms samalšanas, kas nodrošina izteiktāku un spēcīgāku aromātu, un beidzot ar sinepju karsēšanu, ko izmanto, lai stiprumu mazinātu.

Bet, piemēram sinepes ar medu ir pasaulslavens savienojums. un, protams, etiķis – bez tā neiztikt, ja sinepes vēlas uzglabāt ilgāku laiku. Tiesa, ne vienmēr nepieciešams tieši klasiskais sarkanvīna vai baltvīna etiķis – ir receptes arī ar citrona sulu, kā arī alkohola piedevu (baltvīnu, šeriju, konjaku).

Ja sinepēm pievieno etiķi, to var darīt dažādi – samaltās sinepes parasti vispirms samaisa ar ūdeni un ļauj pastāvēt, līdz ūdens izvelk no sinepēm stiprumu, un tikai tad pievieno etiķi (apmēram pēc 10–15 minūtēm). Pievienojot etiķi reizē ar ūdeni, rezultāts būs maigāks.

Pagatavo sinepes pats- ņem krūzi sinepju pulvera, sajauc ar siltu ūdeni, līdz veidojas viendabīga, skābajam krējumam līdzīga konsistence bez kunkuļiem. Iegūto masu liek ledusskapī līdz nākamajam rītam un tad jauc klāt medu vai cukuru, sāli, etiķi un eļļu – visu pēc garšas! Ja vēlas, var pievienot arī sakapātus garšaugus, saulē kaltētus tomātus, iemaisīt apgrauzdētas veselas sinepju sēkliņas u. c.

Lauku sinepes. Skaista krāsa un medaina garša – šīs varētu patikt tiem, kuri iecienījuši tā dēvētās angļu sinepes. Taču, ja pierasts pie veikalā nopērkamo maigās dabas, brīdinu, ka šīs ir krietni ņiprākas

Sastāvdaļas:

• 6 ēdamkarotes sinepju sēklu

• 1/2 tases sinepju pulvera (ap 50 g)

• 1/2 tases ūdens vai alus

• 3 ēdamkarotes baltvīna etiķa

• 2 tējkarotes sāls

• 1 tējkarote kurkumas

• 2 ēdamkarotes medus

• šķipsna sīki sakapātu svaigu zaļumu (pēc vēlēšanās)

Piestā sagrūž sinepju sēklas – parupji, ne pilnībā.

Liek bļodiņā, pieber sāli, sinepju pulveri, kurkumu un medu, kā arī zaļumus, ja vēlas.


Samaisa. 

Pievieno ūdeni vai alu, rūpīgi izmaisa. Atstāj savilkties 10 minūtes (jo ilgāk atstāj, jo maigākas būs sinepes).

Tad pievieno etiķi, samaisa, pilda burciņās un glabā ledusskapī. Pirms lietošanas sinepēm vēlams nostāvēties vismaz 12 stundas.

Padoms! Gatavojot sinepes, vienmēr vispirms pievieno ūdeni, ļauj vielām savienoties un tikai pēc tam – etiķi.

Izzini vairāk: 

https://www.santa.lv/raksts/ievasreceptes/ka-pareizi/pagatavo-sinepes-pats-tas-ir-daudz-garsigak-un-ari-letak-neka-pirkt-8003/

1kg/8.11euro

Pasūtīto garšvielu saņemsi 1 iepakojumā tik cik Tev ir nepieciešams, ja norādīsi 2x25g, tad saņemsi 1 papīra tūtiņā 50g garšvielas.