Zaļo griķu miltu krāsa ir balta. Malti no zaļajiem jeb negrauzdētajiem griķiem, kuri atšķirībā no brūnajiem griķiem, izceļas ar vieglu un maigu garšu, kura būs pieņemama pat tiem cilvēkiem, kuriem griķi negaršo.
Zaļo griķu miltus var izmantot visās receptēs, kur izmantoti kviešu milti. Visbiežāk cilvēki šos miltus izvēlas, lai mazinātu glutēna daudzumu savā ēdienkartē. Atšķirībā no citiem bez glutēna miltiem, griķu milti dabīgā veidā satur cieti, kura glutēnu aizstās, tādēļ nav ļoti jāpiedomā par papildu piedevām, lai gala izstrādājums sanāktu jau ierastajā kvalitātē. Ļoti svarīgi ir izvēlēties tieši zaļo griķu miltus, jo miltos, kas malti no brūnajiem griķiem esošā ciete jau būs termiski apstrādāta, tādēļ tā nepalīdzēs saturēt kopā izstrādājumu, turklāt tiem piemitīs spēcīgs aromāts, kas gala izstrādājumam var arī nepiestāvēt un neuzrunāt garšas kārpiņas. Tomēr, ja spēcīgais aromāts garšas kārpiņas uzrunā, tad var sev nepieciešamo miltu daudzumu pagatavot mājās – samaļot sev nepieciešamo daudzumu brūno griķu kafijas dzirnaviņās.
Zaļo griķu miltus var izmantot:
- Gan parastajās, gan rauga pankūkās;
- Vafelēs;
- Kūkās;
- Picu pamatnēs;
- Cepot piparkūkas un cepumus;
- Cepot maizi, sāļos un saldos kliņģerus;
- Palīdzēs iebiezināt mērces un sautējumus.
Griķu miltu izmantošanas iespējas ir teju bezgalīgas, jo tos var izmantot visās receptēs, kur izmantoti kviešu milti.
Ja vien no lipekli saturošajiem miltiem neliek atturēties alerģija – var spēlēties zaļo griķu miltiem pievienojot citus miltus, lai panāktu interesantāku tekstūru un garšu saviem izstrādājumiem. Piemēram, kombinācijā ar rupjā maluma miežu un rudzu miltiem, izmantotiem kūkas pamatnē, tie dod patīkamu zemesriekstu pēcgaršu.
