Mikrozaļumi - sēklas diedzēšanai 25g

IEBER.LV komanda diedzē 0.5L burkā, kas pārklāta ar marli 2 kārtās un nostiprināta ar gumiju. Vispirms 12h izmērcē sēklas ūdenī un tad no rītiem un vakaros sēklas noskalo ar ūdeni, pēctam atstājot burku ieslīpi (ieliekam bļodiņā), lai liekais ūdens notek un burka dod siltumnīcas efektu. Kad parādās zaļumi, sēklas noskalo un bauda vitamīnus. Ieber.lv pieejams arī 3 līmeņu diedzēšanas trauks.

Pasūtīto preci saņemsi 1 iepakojumā tik cik Tev ir nepieciešams, ja norādīsi 2x25g, tad saņemsi 1 papīra tūtiņā 50g preces. Bet, ja vēlies dalīties ar draugu labumos un sagādāt vairākas tūtiņas dažādu fasējumu, tad droši norādi savas vēlmes pasūtījuma piezīmēs.

Ikviens vitamīnu “bumbu” var audzēt mājās. Vislabāk diedzēšanai izmantot īpaši diedzēšanai paredzētās sēklas, taču der arī veselas, nekodinātas graudaugu sēklas, ko var iegādāties no vietējiem ražotājiem.
Kāpēc diedzēt diedzējamās sēklas? Asnos un dīgstos – dzīvības spēks! Diedzētu graudu un sēklu lietošana uzturā ir ļoti labs veids, kā vairot enerģiju un stiprināt veselību. Diedzējumi ir ļoti vērtīgi, tajos koncentrēti vitamīni (A, B grupas vitamīnus (B1, B2, B6, B12), C, D, E, K, Fe, Mn, P, Zn, Ca, K, Mg), minerālvielas, mikroelementi, aminoskābes, enzīmi, hlorofils un šķiedrvielas. Diedzējumu lietošana uzturā pasargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, palīdz pilnvērtīgi darboties šūnām, atjaunojot to membrānu, lai visām vajadzīgajām barības vielām būtu vieglāk iekļūt šūnā. Jebkurā asnā un dīgstā vitamīnu un minerālvielu koncentrācija ir augstāka nekā jau izaugušā augā. Tas tāpēc ka lai izdīgtu, diedzējamās sēklas tam sakoncentrē un izmanto visu savu enerģiju - tieši tāpēc mēs no dīgstiem saņemam ļoti spēcīgas uzturvielas.

Visvērtīgākie ir diedzējumu asni ar 0,5-2 cm gariem asniem. Visvairāk spēka un enerģijas ir svaigos diedzējumos, taču vislielāko pozitīvo efektu dod diedzējumu dažādošana – šodien- redīsu dīgsti, rīt - saulespuķes, parīt – sierāboliņa dīgsti.
Kā diedzējamās sēklas diedzēt?
Bet, protams, sēklas diedzēšanai var diedzēt arī izmantojot vecākas metodes- piemēram, mitrā marlē. Pirms sēklu diedzēšanas, diedzēšanai paredzētās sēklas noskalo. Atkarībā no sugas, sēklas mērcē remdenā ūdenī 4 - 12 stundas. Pēc izmērcēšanas sēklas noskalo un liek diedzēties. Lai sēklas nesāktu pelēt un būtu garšīgas- divas reizes dienā (parasti no rīta un pievakarē, sēklas noskalo).
Daži knifi, kas jāatceras diedzējot sēklas –

noskalo sēklas pirms liec mērcēties.
·         dīgstot diedzējamās sēklām nevajadzētu atrasties tiešos saules staros;
·         sēklām diedzēšanas laikā vajadzīgs vienmērīgs mitrums;
·         sēklu dīgšanas laiks- ne vairāk par 7 dienām
·         izdiedzētas sēklas uzglabā ledusskapī
·         Otrreiz tās pašas sēklas nediedzē
·         Pirms lietošanas uzturā- sēklas noskalo. Avots: darzaabs.lv

Brokoļi - Sparģeļkāposti diedzēšanai -Teicams šķiedrvielu avots. Dīgsti satur vitamīnus :A C Fe E B Ca S un minerālvielas, fermentu, kas kalpo vēža profilaksei. Ieteicami arī sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Diētisks, diurētisks produkts. Diedzē nelielā ūdens daudzumā. Dīgstus izmanto salātiem, kā arī gaļas un zivju ēdieniem. Ražotājvalsts: Austrija.

Lucena- Diedzēto lucernu sēklu dīgsti ir ar maigu un sulīgu garšu. Tās ir bagātas ne tikai ar minerālvielām, tajās ir daudz fosfora, dzelzs, cinka, vara, kalcija, mangāna, kālija, nātrija, sēra, kā arī C, E, B1, B2, B12, D, un K vitamīni. Ļoti vērtīgas ir arī tajās sastopamās pantotēnskābes, folijskābe un bioloģiski aktīvās vielas – biotīns, holīns, inozitols, karotīns, hlorofils un dažādas aminoskābes. Lucernas ir pārbagātas ar hlorofilu, to lietojot uzturā cilvēks kļūst vesels, stiprs, enerģisks līdz sirmam vecumam, pie tam pretestība infekcijām ir fenomenāla. Diedzētas lucernu sēklas var lietot svaigā veidā, kā piedevu salātiem, omletēm, sieriem, sviestmaizēm un zupām.

Pupiņas MUNG -Dīgsti ar ļoti augstu uzturvērtību- ļoti garšīgi, kraukšķīgi, svaiguma garšu. Bagāts vitamīnu un minerālvielu avots. Sastāvā esošais proteīns- viegli sagremojams. Satur vitamīnus E,B2,B1,B6,B3. Samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs. Spēcīgs antioksidants. Piemēroti Āzijas virtuvei, ar kariju, salātiem, makaronu ēdieniem, rīsiem, sautējumiem.

Redīsi CHINA ROSE-Lietojot pārtikā dīgstus, dabīgā veidā tiek uzņemti vitamīni, olbaltumvielas, minerālvielas, mikroelementi, aminoskābes. Ar augstu antioksidantu sastāvu, kas būtiski aizkavē organisma novecošanās procesu. Satur daudz C vitamīnu, paaugstinot organisma imunitāti. Lielisks produkts saaukstēšanās laikā- veicina atklepošanu. Ar augstu sēra saturu- uzlabo ādas, nagu, matu stāvokli. Pagatavošana: Sēklas pirms lietošanas nomazgāt, dažas stundas izmērcēt, neiekaltēt. Sadīgst 7 dienās. Dzinumus pirms lietošanas noskalot. Dīgsti piemēroti salātu, sviestmaižu pagatavošanai, ēdienu dekorēšanai, kā arī  dažādos dārzeņu ēdienos. Nav piemēroti termiskai apstrādei.

Rukola-Dīgsti ar patīkamu garšu. Bagātīgs olbaltumvielu, šķiedrvielu, omega-3 taukskābju un enzīmu avots, lieliski organismu papildina ar vērtīgiem vitamīniem- A,C, F, B, minerāliem, aminoskābēm un mikroelementiem Zn, P, Mn, Cu, K, S, Ca, Fe. Rukolas dīgsti veicina gremošanu,  organisma attīrīšanos un detoksikāciju, stiprina imūnsistēmu, uzlabo asinsriti nostiprina nervu sistēmu. Antikancerogēna iedarbība. Sniedz enerģiju. Var arī karsēt. Izmanto sviestmaizēm, makaronu ēdieniem, salātiem, sieriem, mērcēm, piedevu zupām.

Rapšu sēklas.  Rapsis ir viegli audzējams, kā mikrozaļumi, tam nav nepieciešamas īpašas rūpes, vien jāpieskata, lai augsne nav par mitru vai sausu.

• Seklā traukā vai kastītē, ieber nedaudz smalkas frakcijas augsni vai kūdru un apsmidzina to ar ūdeni
• Uz augsnes vienmērīgi ber sēklas vienā kārtā, var viegli piespiest
• Sēklas apsmidzina ar ūdeni un/vai apber ar nelielu augsnes daudzumu
• Sēklas sāk dīgt otrajā/trešajā dienā

Izmantojot kastīti izmērā 13 x 17cm, būs nepieciešams apm. 30g sēklu.  Svaigu sēklu garša līdzinās redīsiem, rukolai, taču grauzdētas tās iegūst riekstu garšu.

Ja nediedzē, tad apgrauzdē rapšu sēkliņas un pievieno pie dažādiem ēdieniem - krēmzupām, biezpiena, salātiem, mīklas izstrādājumiem u.c., lai piešķirtu papildus garšu un struktūru vai kā dekorāciju.

Kaltētas sierāboliņa, fenugreka sēklas tiek izmantota sportistiem, jo tā ir bagāta ar olbaltumvielām, holīnu, fosforu un flavonoīdiem, kas dod tai īpašības, kas veicina muskuļu masas attīstību. Tam ir arī enerģijas un stimulējošas īpašības, kas ir ideāli piemērotas sportam.
Ierasti, sierāboliņš tiek izmantots gremošanas traucējumu ārstēšanā un veicina mātes piena rietēšanu, pievienojot sēklas pārslām, kviešu miltu maizei vai biezputrām. Garšviela satur ūdenī šķīstošās šķiedrvielas un tādas minerālvielas kā varš, kalcijs, dzelzs, selēns, cinks, mangāns, magnijs un kālijs, kurš, piemēram, palīdz kontrolēt sirdsdarbību un asinsspiedienu. Tajā ir arī vitamīni A, B1, B2, B6 un C, kā arī folskābe. To lieto arī cīņā pret klepu un bronhītu. Regulāri lietojot, sierāboliņš palīdz kontrolēt arī holesterīna un glikozes līmeni asinīs.
MANASGARŠAS.LV IETEIKUMS: Uz sausas pannas viegli apgrauzdējiet sierāboliņa sēklas un pēc tam samaliet tās. Pievienojiet biezpiena plācenīšiem (biezpiens, olas, milti, sierāboliņš, sāls, citas garšvielas pēc gaumes).

Kreses. Sēklas biezā slānī (jo ne visas uzdīgst) uzber uz samitrinātas vates, vairākkārt pārlocītas marles vai cita mitrumu uzsūcoša materiāla. Sēklām nepieciešama dienas gaisma, bet ne intensīvi saules stari. Sēklas regulāri vairākas reizes dienā apsmidzina, taču tās nedrīkst pārliet, tādēļ lieko šķidrumu nolej. Diedzētās kressalātu sēklas var sākt lietot ceturtajā vai piektajā dienā. Kreses ir ātraudzīgs, vitamīniem bagāts garšaugs. Lai arī kreses satur 96% ūdens, pārējos 4% veido vielas, kas padara kreses par vienu no vērtīgākajiem uztura produktiem.  Lietojot regulāri kreses uzturā uzlabojas asinsrite, ārstē bronhītu, garo klepu, locītavu iekaisumus, čūlas un stabilizē asinsspiedienu. Kreses uzlabo ēstgribu, veicina gremošanu, turklāt tiem piemīt arī antibakteriāla iedarbība. Kreses mēdz dēvēt par „vācu penicilīnu”, kas attīra asinis un kavē baktēriju attīstību. Tām piemīt attīrošas īpašības un tie palīdz kontrolēt cukura daudzumu. Kresēs koncentrētā veidā un vairāk nekā citos produktos ir C vitamīns, kā arī daudzi citi vitamīni, minerālvielas – kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors un dzelzs, kas izlīdzina skābju un sārmu proporcijas organismā. Satur olbaltumvielas, kas regulē vielmaiņu.

Recepte:

☘️ @graudaspeks kukurūzas galetes

☘️Graudainais biezpiens

☘️Lasis, iesālīts ar @manasgarsas.lv rabarberu-melno piparu sāli

☘️Diedzējumi: lucerna, brokolis

Kukurūzas galetes, garšvielas, diedzējamās sēklas no @ieber.lv ☘️👌

Recepte: Agnese Berezovska