Mana zaļā virtuve -pārtikas saldēšanas un apritīguma meistardarbnīca

Mazāk pārtikas atkritumu, gudrāka produktu izmantošana un ilgtspējīgāka virtuve ikdienā.

Virtuve ir viena no vietām, kur ikdienā visbiežāk rodas pārtikas atkritumi. Produkti tiek iegādāti par daudz, netiek laikus izmantoti, nepareizi uzglabāti vai aizmirsti ledusskapī un saldētavā.

Meistarklase “Mana zaļā virtuve” palīdz dalībniekiem atklāt pārtikas produktu saldēšanas, uzglabāšanas un apritīgas izmantošanas noslēpumus. Nodarbībā tiek apgūti praktiski paņēmieni, kā saglabāt produktus ilgāk, izmantot tos pilnvērtīgāk un samazināt pārtikas atkritumu daudzumu.

Meistarklase piemērota komandām, kuras vēlas veidot veselīgākus, ekonomiskākus un ilgtspējīgākus ikdienas paradumus darbā un mājās.

---

Kāpēc izvēlēties šo meistarklasi?

Daļa pārtikas atkritumu rodas nevis tāpēc, ka produkti vairs nav lietojami, bet gan tāpēc, ka trūkst zināšanu par to pareizu uzglabāšanu, saldēšanu un atkārtotu izmantošanu.

Pārdomāta produktu aprite virtuvē palīdz samazināt izdevumus, ietaupīt laiku un izmantot iegādāto pārtiku pilnvērtīgāk.

Meistarklase palīdz rast risinājumus situācijām, kad:

• ledusskapī regulāri paliek neizmantoti produkti;
• nav skaidrs, kurus produktus drīkst saldēt;
• saldētavā uzkrājas nemarķēti un aizmirsti iepakojumi;
• ēdienu pārpalikumi netiek izmantoti nākamajās maltītēs;
• produkti tiek iegādāti atkārtoti, lai gan tie jau ir mājās;
• nav izveidota saprotama krājumu aprites sistēma;
• trūkst ideju produktu pārpalikumu praktiskai izmantošanai.

---

Ko iegūs dalībnieki?

Pēc meistarklases dalībnieki:

• izpratīs apritīgas virtuves pamatprincipus;
• uzzinās, kurus pārtikas produktus iespējams saldēt;
• apgūs produktu sagatavošanu saldēšanai;
• iemācīsies izvēlēties piemērotu iepakojumu un porciju lielumu;
• uzzinās, kā pareizi marķēt saldētos produktus;
• apgūs drošas atkausēšanas pamatprincipus;
• iegūs idejas ēdienu un produktu pārpalikumu izmantošanai;
• iemācīsies veidot pārskatāmu ledusskapja, pieliekamā un saldētavas apriti;
• saņems praktiskus ieteikumus pārtikas atkritumu un ikdienas izdevumu samazināšanai.

---

Praktiskie ieguvumi uzņēmumam un komandai

• Praktiskas zināšanas, kuras darbinieki var izmantot uzreiz.
• Mazāki pārtikas atkritumi darbā un mājās.
• Zemāki ikdienas izdevumi par pārtiku.
• Pārdomātāka produktu iegāde un uzglabāšana.
• Efektīvāka pārtikas krājumu izmantošana.
• Veselīgāku un ilgtspējīgāku paradumu veicināšana komandā.
• Lielāka darbinieku iesaiste resursu taupīšanā.
• Praktiska un saliedējoša komandas aktivitāte.
• Iespēja sasaistīt darbinieku labsajūtu ar uzņēmuma ilgtspējas mērķiem.

---

Meistarklases programma

1. Kas ir zaļā un apritīgā virtuve?

Dalībnieki iepazīs:

• aprites ekonomikas principus virtuvē;
• atšķirību starp produkta izmešanu un pilnvērtīgu izmantošanu;
• pārtikas dzīves ciklu no iegādes līdz izlietošanai;
• ikdienas paradumus, kas palīdz samazināt pārtikas atkritumus;
• mazo soļu pieeju ilgtspējīgākai virtuvei.

2. Pārtikas produktu aprite mājās

Meistarklasē apskatīsim:

• kā organizēt produktus ledusskapī, pieliekamajā un saldētavā;
• principu “pirmais iekšā – pirmais ārā”;
• kā izveidot pārskatāmu produktu uzskaiti;
• kā izvairīties no nevajadzīgiem atkārtotiem pirkumiem;
• kā plānot maltītes, izmantojot mājās jau pieejamos produktus;
• kā regulāri pārskatīt krājumus.

3. Kurus produktus iespējams saldēt?

Dalībnieki uzzinās par dažādu produktu saldēšanas iespējām, tostarp:

• augļiem un ogām;
• dārzeņiem un garšaugiem;
• maizi un konditorejas izstrādājumiem;
• gataviem ēdieniem un maltīšu porcijām;
• zupām, mērcēm un sautējumiem;
• piena produktiem un to izmantošanas īpatnībām;
• mīklai un pusfabrikātiem;
• ēdienu pārpalikumiem.

Tiks pārrunāti arī produkti, kuru struktūra vai kvalitāte pēc saldēšanas var būtiski mainīties.

4. Produktu sagatavošana saldēšanai

Praktiskie principi ietver:

• produktu mazgāšanu, tīrīšanu un sagriešanu;
• piemērotu porciju izveidi;
• blanšēšanas nepieciešamību dažādiem dārzeņiem;
• gatavu ēdienu atdzesēšanu pirms saldēšanas;
• lieka gaisa samazināšanu iepakojumā;
• saldēšanas datuma un satura norādīšanu;
• produktu izvietošanu saldētavā.

5. Iepakojums un marķēšana

Dalībnieki uzzinās:

• kādi trauki un iepakojumi piemēroti saldēšanai;
• kā izmantot atkārtoti lietojamus traukus;
• kā izvēlēties piemērotu iepakojuma lielumu;
• kā izvairīties no nevajadzīga vienreizlietojamā iepakojuma;
• kā pareizi marķēt produktus;
• kā izveidot vienkāršu saldētavas uzskaites sistēmu.

6. Atkausēšana un produktu izmantošana

Pārrunāsim:

• drošus produktu atkausēšanas veidus;
• kāpēc ne visus produktus ieteicams atkausēt istabas temperatūrā;
• kurus produktus iespējams gatavot bez iepriekšējas atkausēšanas;
• kā saglabāt produktu garšu un tekstūru;
• kā plānot maltītes, izmantojot saldētavas krājumus;
• kā izvairīties no atkārtotas nevajadzīgas sasaldēšanas.

7. Pārpalikumi kā jaunas maltītes sākums

Dalībnieki iegūs idejas, kā izmantot:

• vārītu graudaugu pārpalikumus;
• dārzeņus un garšaugus;
• augļus un ogas;
• maizes pārpalikumus;
• pagatavotu gaļu, zivis vai pākšaugus;
• zupas, mērces un sautējumus;
• nelielus dažādu produktu atlikumus vienā jaunā maltītē.

Meistarklase rosina skatīties uz pārpalikumiem nevis kā uz atkritumiem, bet kā uz pamatu nākamajai maltītei.

8. Maltīšu plānošana un gudrāka iepirkšanās

Dalībnieki uzzinās:

• kā pirms iepirkšanās pārskatīt mājās esošos produktus;
• kā izveidot elastīgu nedēļas maltīšu plānu;
• kā iepirkumu saraksts palīdz samazināt pārtikas atkritumus;
• kā izmantot sezonālos produktus;
• kā plānot saldētavas krājumus;
• kā iegādāties tikai nepieciešamo daudzumu.

9. Mazie soļi zaļākai virtuvei

Meistarklases noslēgumā dalībnieki izveido savu praktisko rīcības plānu.

Rīcības plānā var iekļaut:

• vienu produktu grupu, kuru turpmāk saldēt;
• vienu uzlabojumu saldētavas organizēšanā;
• vienu pārpalikumu izmantošanas paradumu;
• vienu izmaiņu iepirkšanās procesā;
• vienu veidu, kā samazināt iepakojuma daudzumu;
• vienu nedēļas dienu produktu krājumu pārskatīšanai.

---

Kā notiek meistarklase?

Meistarklasē izzinoša informācija tiek apvienota ar praktiskiem piemēriem, uzdevumiem, diskusiju un ideju apmaiņu.

Dalībnieki analizē ikdienas situācijas virtuvē, izvērtē produktu uzglabāšanas un saldēšanas paradumus, kā arī meklē risinājumus pārtikas atkritumu samazināšanai.

Saturu iespējams pielāgot uzņēmuma veselības nedēļai, ilgtspējas pasākumam, komandas saliedēšanai, ģimeņu grupai vai izglītojošai nodarbībai.

---

Meistarklases formāts

• Norises ilgums: 60–90 minūtes.
• Dalībnieku skaits: no 7 dalībniekiem.
• Norises veids: klātienē vai attālināti.
• Norises valoda: latviešu valodā.
• Praktiskā daļa: uzdevumi, produktu aprites piemēri un individuāls rīcības plāns.
• Materiāli: tiek nodrošināti atbilstoši iepriekš saskaņotajam piedāvājumam.
• Piedāvājums: tiek sagatavots individuāli atbilstoši dalībnieku skaitam, norises vietai un izvēlētajam formātam.

Norises vieta

Meistarklasi iespējams organizēt:

• uzņēmuma vai organizācijas telpās;
• pašvaldībā;
• izglītības iestādē;
• bibliotēkā vai kopienas centrā;
• veselības, labsajūtas vai ilgtspējas nedēļas ietvaros;
• komandas saliedēšanas pasākumā;
• attālināti Zoom vai Microsoft Teams platformā;
• citā klienta izvēlētā norises vietā.

---

Kam piemērota šī meistarklase?

• uzņēmumu un organizāciju komandām;
• personāla un biroja vadītājiem;
• darbinieku veselības un labsajūtas pasākumiem;
• ilgtspējas un aprites ekonomikas aktivitātēm;
• pašvaldību darbiniekiem un kopienām;
• izglītības iestādēm un pedagogu kolektīviem;
• ģimeņu un senioru grupām;
• biedrībām un nevalstiskajām organizācijām;
• komandām, kuras vēlas samazināt ikdienas izdevumus;
• ikvienam, kurš vēlas veidot zaļāku un ekonomiskāku virtuvi.

---

Kāpēc izvēlēties IEBER.LV?

IEBER.LV pieeja balstās pārliecībā, ka ilgtspējīga ikdiena sākas ar maziem, praktiskiem un izpildāmiem soļiem.

Meistarklasē “Mana zaļā virtuve” dalībnieki iegūst ne tikai teorētisku izpratni, bet arī konkrētus paņēmienus pārtikas produktu aprites uzlabošanai, gudrākai saldēšanai un atkritumu samazināšanai.

Meistarklase palīdz apvienot:

• pārtikas atkritumu samazināšanu;
• ikdienas izdevumu ietaupījumu;
• gudrāku produktu uzglabāšanu;
• saldētavas efektīvāku izmantošanu;
• maltīšu plānošanu;
• atkārtoti lietojamu iepakojumu;
• veselīgākus un ilgtspējīgākus paradumus.

Meistarklases vadītāja Agnese Gaidelione ir ilgtspējas soļu eksperte, lektore un sociālā uzņēmuma IEBER.LV vadītāja ar vairāk nekā 26 gadu pieredzi ilgtspējas jomā.

---

Piesakiet meistarklasi “Mana zaļā virtuve” savai komandai

Vai vēlaties palīdzēt savai komandai gudrāk izmantot pārtikas produktus, samazināt izdevumus un atklāt pārtikas saldēšanas un apritīguma noslēpumus?

Sazinieties ar mums, norādot vēlamo norises laiku, vietu un aptuveno dalībnieku skaitu. Sagatavosim individuālu piedāvājumu jūsu uzņēmumam, pašvaldībai, izglītības iestādei vai organizācijai.

Pieteikt meistarklasi

---

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai dalībniekiem nepieciešamas priekšzināšanas?

Nē. Meistarklase piemērota arī iesācējiem. Informācija tiek skaidrota saprotami un papildināta ar praktiskiem piemēriem.

Vai meistarklasē tiek apskatīta tikai saldēšana?

Nē. Papildus produktu saldēšanai tiek apskatīta arī uzglabāšana, krājumu aprite, maltīšu plānošana, pārpalikumu izmantošana un iepakojuma samazināšana.

Vai meistarklase piemērota uzņēmuma veselības vai ilgtspējas nedēļai?

Jā. Tā labi papildina veselības, labsajūtas, ilgtspējas, aprites ekonomikas un darbinieku iesaistes pasākumu programmas.

Vai saturu var pielāgot mūsu komandai?

Jā. Saturu iespējams pielāgot dalībnieku interesēm, pasākuma mērķim, vecuma grupai un pieejamajam norises laikam.

Vai meistarklasi iespējams organizēt attālināti?

Jā. Teorētisko un praktisko ieteikumu daļu iespējams vadīt arī Zoom, Microsoft Teams vai citā saskaņotā tiešsaistes platformā.

Vai norises vietā nepieciešama virtuve?

Pilna virtuve nav obligāti nepieciešama. Atkarībā no izvēlētā formāta var būt nepieciešama darba virsma, pieeja ūdenim un elektrībai.

Cik dalībnieku var piedalīties?

Meistarklase piemērota grupām, sākot no 7 dalībniekiem. Lielākām komandām un pasākumiem norises formāts tiek pielāgots individuāli.